PALEO MAKOVÉ KOCKY

PALEO MAKOVÉ KOCKY
Ingrediencie:
30 dkg +  troška na vaľkanie z múčnej zmesi Paleolit Éléskamra "zážitok kysnutého cesta"univerzálna múčna zmes
5 vajíčok
5 dkg tekutého kokosového oleja
5-8 dkg erythritolu
2 cl citrónovej šťavy
Semienka z 1 vanilkového struku
Štipka soli

Náplň:
40 dkg mletého maku
3 dl Totu mlieka alebo mlieko si môžeme pripraviť z kokosového krému, napr. Cocomas, odporúčaná príprava: zmiešame krém a vodu v pomere 1:3 alebo 1:4.
4 vajíčka
5 dkg tekutého kokosového oleja
10-15 dkg erythritolu
10 dkg hrozienok
Šťava i kôrka (struhaná) z 1 citrónu
Semienka z 1 vanilkového struku
Štipka soli
Ďalšie ingrediencie na potretie:
1 čajová lyžica kokosového oleja
1 vajíčko
Príprava:
Najprv pripravíme cesto. Vajíčka vymiešame na homogénnu hmotu s kokosovým olejom, erytritolom, citrónovou šťavou, vanilkou a štipkou soli. Pridáme múčnu zmes a zamiešame. Cesto dáme do chadničky a necháne stáť 20 minút. Na pomúčenej doske znovu prepracujeme, zamiesime cesto a rozdelíme na 2 kusy. Obidva kúsky rozvaľkáme na formu štvorca (25x25 cm)  a jedno z nich dáme do olejom vymastenej formy s hlbším dnom (rozmery 25x25). Potrieme plnkou, pokryjeme druhým cestom. Potrieme vajcom rozniešaným s kokosovým olejom. Rúru si predhrejeme na 175 stupňov a pečieme 35-40 minút.
Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtky. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s mliekom, kokosovým olejom, erythritolom, vanilkou, citrónovou šťavou a strúhanou kôrkou. Následne pridáme mletý mak a hrozienka. Zľahka primiešame tretinu vymiešaných bielkov, opatrne aby cesto zostalo nadýchané, potom primiešame ostatné bielky.