Podľa tohoto receptu pripravíme batôžky, ktoré sa nesmierne podobajú na na tradičné tvarohové batôžky. Neobsahujú lepok, pridaný cukor,
droždie, mlieko. Batôžky so zníženým obsahom
sacharidov.
Ingrediencie: 125 g múčnej zmesi Szafi
Reform paleo sladká múčna zmes na vaľkanie 40 g teplého kokosového
oleja – množtsvo oleja závisí od vajíčka. Ak by sa cesto príliš lepilo na
papier na pečenie, pridajme troška naviac (niekoľko gramov). Takto získame cesto, s ktorým sa lepšie pracuje. 2 vaječné bielky (veľkosť M) 75 g horúcej vody
Príprava:
K múčnej zmesi pridáme
olej, vodu a vaječné bielky. Všetky suroviny dôkladne zamiešame dokopy, aby tam
nezostali hrčky. Ak by sa cesto lepilo, navlhčíme si ruky olejom a poriadne
zamiesime cesto. Chvíľku potrvá, kým
získame potrebnú konzistenciu cesta (1-2 minúty). Necháme cesto odpočívať (5-10
minút), medzitým pripravíme náplň. Cesto vyvaľkáme so silikónovým valčekom
(alebo rozvaľkáme medzi dvomi silikónovými podložkami) a naplníme náplňou.
Pripravené batôžky vložíme na plech vystlaný silikónovou podložkou alebo
papierom na pečenie. Aby sa surové cesto nelepilo, potrieme papier olejom. Rúru
si predhrejeme na 175-180 stupňov a pečieme v teplovzdušnej rúre 25-28 minút. Necháme vychladnúť na
mriežke. V žiadnom prípade nerozkrájame, ak sú horúce!
Náplň "tvarohová":
Ingrediencie:
125 g Totu (náhrada
tvarohu) alebo bezlaktózový tvaroh 0,5 dl kokosového mlieka
(pridávame len v prípade, ak pripravujeme batôžky s pridaním Totu) 2 g konjakovej múky 2 čajov. lyžice sladidla
- náhrada cukru so 4násobným sladiacim účinkom ½ čajov. lyžičky
citrónovej kôrky ½ čajov. lyžičky mletej
vanílie
